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达到这种标准,才是净菜加工设备的好净菜
时间:2019-11-14 点击次数:704
  净菜即干净的蔬菜,也叫鲜切蔬菜,是新鲜蔬菜通过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后,在无菌环境中真空包装而制成的一种坚持生鲜状态的产品,顾客购买后不需要再作进一步处理或适当水洗,即可直接烹调食用的蔬菜。
 

净菜加工设备

  净菜加工设备关于各类蔬菜的净菜要求:
  1.香料类,包含葱、蒜、芹菜等,经水洗洁净后不带泥沙、杂物,但可保留须根。
  2.块根类,包含芋头、马铃薯、姜、红白萝卜等,去掉经叶,不带泥沙,红白萝卜可留少量青苗。
  3.瓜豆类,包含节瓜、白瓜、青瓜、冬瓜、南瓜、苦瓜、丝瓜、金瓜、豆角、荷兰豆、白豆等,不带茎叶。
  4.叶菜类,包含白菜、卷心菜、椰菜、芥菜、通心菜、茼蒿、生菜、菠菜、苋菜、西生菜、芥兰、藤菜、小白菜等,不带枯黄叶,去菜头。
  5.花菜类,包含菜花、西兰花等,无根,可保留少量叶柄。
  6.芽菜类,包含大豆芽、绿豆芽等,去豆衣。

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