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了解一下加工流程,看看净菜加工线每天都在做些什么
时间:2020-10-09 点击次数:77
  我们在超市可以看到很多由净菜加工线生产出来的净菜,它可以直接带回家进行烹制,蔬菜加工过程中的人工参与程度越来越低,自动化程度取得了很大的进步。它主要用于清洗蔬菜和水果的表面,将工作效率提高50%以上,有效地杀死有害细菌并分解农药残留。具有操作方便,省时省力,能耗低,卫生安全,高效的优点。具体处理步骤如下。
 

净菜加工线

  1、材料选择:根据商品的性质和外观,可将商品分为1、2和3级,而1级材料一般用作蔬菜加工的原料。
  2、材料预处理:通常进行冷却处理。根据产品的特性,对产品采用自然冷却或机械冷却,并在此低温下对其进行处理。
  3、清洁:净菜加工线的清洁环节非常重要,目的是清洁蔬菜表面的一些药物和沉淀物。
  4、预煮:水:将蔬菜与0.5%柠檬酸按1:3的比例混合。对于块茎和根茎,预煮温度需要为95℃-100℃,时间约为45-50秒。
  5、冷却:产品的冷却一般以流动的水或冷空气的形式进行,没有冷渗透的产品容易变色。
  6、消毒:对切割好的产品再次进行清洁和消毒,以减少商品上的微生物污染并防止商品氧化。
  7、颜色保护:一方面,颜色保护是为了确保商品质量。影响蔬菜颜色变化的因素很多,例如酚氧化酶的活性,酚类化合物的浓度,pH值,温度等。
  8、脱水处理:通常使用离心机进行脱水,离心机的转速和脱水时间应适当。
  9、包装:净菜加工线有很多包装方法,这取决于每个公司的情况,但是商品信息必须在包装上。
  10、密封:密封时,真空度接近0.1MPa,密封应严密,以确保商品质量和保质期。
  11、无菌室控制:在无菌手术室进行称重,装袋和密封。
  12、成品的保存:通常保存在低温环境中。

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